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Les chemins des Projets alimentaires territoriaux
Ouvrage
Référence : PUR | 2026
La question de l’alimentation locale durable au cœur de cet ouvrage rassemble chercheurs, élus et acteurs locaux. Une première partie illustre et analyse le dispositif lui-même, de sa genèse à son appropriation en passant par son institutionnalisation. Une deuxième partie montre le PAT dans son territoire pour en saisir la capacité intégrative, éclairant la manière dont les PAT poursuivent l’objectif attendu de « rendre accessible à tous une alimentation locale et durable », mais aussi dont ils s’emparent d’autres secteurs d’action avant de renouveler la question de la gouvernance. L’avenir des PAT ? Comment les différents acteurs voient-ils l’évolution du dispositif ?