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Systèmes alimentaires / Food systems n°11
Ouvrage
Référence : CLASSIQUES GARNIER | 2026
Sommaire : N. Darmon, « Bio et conventionnel. Enjeux de santé et inégalités d'accès » - A. Fardet, « Une approche holistique de l'ultra-transformation » - I. Guguen-Gicquel, S. Heitz-Spahn, B. Siadou-Martin, G. Thevenot, « Le marché alimentaire de plein air au prisme du modèle "Âme-Distance-Naturalité" » - V. Noireaux, C. Rochette, « Une grille de réflexivité pour la conception des projets d'innovation agricole » - P. Bance, A. Chassy, « Consentement à payer des consommateurs martiniquais pour des tomates locales sans pesticides » - A. Benghalem, S. B. Maliki, O. Sour, L. Houanti, « Internet Utilization and Food Production. Panel Data Evidence from North African Countries » - M. Aubert, J. Huat, M. Kasse, « Appréhender la diversité du Jardin Mahorais au prisme de sa durabilité » - T. Yatribi, « Évolution des modèles d'affaires agricoles face à la salinité des eaux souterraines » - C. Haller, O. Goncalves, A. Corne, « Transitions et innovations dans la filière vinicole. Introduction » M. Dressler, K. Kleiner, S. Morsch, « Wine Consumer Deep Drill. Conjoint-Based Segmentation for Sustainable Offer Design » - C. Haller, M. Franck, « Vers un oenotourisme inclusif. Perceptions et attentes des personnes déficientes visuelles » - S. Hirtz, « Émergence d'une destination oenotouristique en Moselle. Proximités et stratégie collective » - M. Scordel, M. Bottura, « Rethinking Wine through No-Low Perspectives » - N. Bricas, « Les systèmes alimentaires ne sont pas à la croisée des chemins ».